Un POE establece lo que debe lograr un proceso y quién es responsable del mismo. Una instrucción de trabajo describe exactamente cómo se realiza una tarea en un puesto específico, a menudo con fotos y números de pieza. Por tanto, el cumplimiento de las instrucciones de trabajo se refiere al detalle de cada paso en el banco de trabajo, razón por la cual cambia con más frecuencia y es más difícil de auditar que el procedimiento que lo rige. Las instrucciones se revisan siempre que cambian las herramientas, las piezas o las condiciones locales.